irwi99 (irwi99) wrote,
irwi99
irwi99

Categories:

Содержание ртути в рыбе и моллюсках

Оригинал взят у mrvorchun в Содержание ртути в рыбе и моллюсках

Большинство рыб и моллюсков накапливают в тканях соединения ртути. Скорость этого процесса и концентрация вредных веществ зависят от вида морепродуктов. Кого из водных обитателей ихтиологи считают самыми опасными?





Рыба и моллюски - непременная составляющая здорового питания. Они богаты белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и такими жизненно важными элементами, как фосфор и йод.

Однако практически все морепродукты накапливают в своих тканях ртуть и метилртуть - высокотоксичное соединение, способное вызывать тяжелые поражения центральной нервной системы. Скорость этого процесса, а, значит, и концентрация токсинов зависит от вида животного. Самыми опасными ихтиологи считают рыб с большой продолжительностью жизни и хищников.

Особенно тщательно подходить к выбору рыбного меню должны беременные и кормящие женщины Относительно безопасными для них могут быть только моллюски, а также сардина, тилапия и семга.



Tags: health, здоровье
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments